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消费低迷,运输受阻,猪肉价格却不跌反涨突破40元,啥原因?

1159271856 猪肉价格 2020-02-09 78 0

我们先看一下各地的白条肉价格,河南内乡县白条肉45.2元/公斤,四川叙永县白条肉52元/公斤,吉林长岭县白条肉40元/公斤,黑龙江阿城市白条肉40元/公斤,辽宁昌图县白条肉50元/公斤,山东平度市白条肉56元/公斤,贵州纳雍县白条肉48元/公斤,江苏睢宁县白条肉52元/公斤。可能看到这个价格有朋友会问这不才20多块钱一斤吗,咋这么便宜,要注意这是白条肉的价格,市场上分割肉的价格可就远远不止这么多了,笔者当地的五花肉现在36.98元/斤,纯瘦肉37.98元/斤,里脊肉40.98元/斤,肋排40.98元/斤。


按照正常的思维猪肉价格上涨会有两个原因,一个是生猪供应量大幅下降,导致猪肉供应不足猪肉价格迎来上涨,这个状态一般出现在猪肉消费低谷期或者是猪周期的末尾;二个是猪肉需求量大幅增加导致猪肉价格的上涨,这个状态一般是出现在节假日消费增加或者是猪周期开始生猪严重不足时。而最近一段时间,在生猪消费持续低迷,而且生猪存栏量正在恢复的情况下,猪肉价格不仅没有下跌,反而持续上涨,并且突破到了40元这个“历史新高”,这是啥原因呢?


消费看似低迷,实则“旺盛”

当然这里的“旺盛”也不是真正的旺盛,只是相对往年同时期的消费而言,不知道大家还记得年前一段时间的生猪价格走势不,年前由于生猪供应不足,并没有出现往年“逢节就跌”的景象,而是在消费增加的刺激下迎来了一定程度的上涨,导致猪肉价格由此前的20多元再次上涨到了30元上下,使得大多数家庭的囤肉并不多。

再加上年后为了躲避疾病,大家都躲在家里并没有外出,这就使得家里囤积的猪肉就很快消费完了,所以年后猪肉消费并没有进入往年的“低谷期”,看似低迷的消费市场实际上需求量还是比较理想的,在需求量的刺激下猪价得到了一定程度的上涨。


生猪运输受阻,鲜肉限量供应

根据国家规定现在部分企业已经陆续开工,但是为了防控疾病各地高速还是处于比较严格的管控之下,虽然猪肉属于“菜篮子”产品理应顺利放行,但也需要取得相应的通行证,进出高速也需要进行严格的检查,这就使得猪肉运输和生猪运输有一定的阻力,各地猪肉供应比较紧张。

现在去超市虽然在买肉和看肉的人并不少,,但是很明显能看到柜台拜访的猪肉数量没有此前那么多了,这就是因为鲜肉的供应量并没有那么充足,一旦猪肉供应受阻,猪肉价格上涨就是顺理成章的事情了。


人为原因

最后一点不能忽视的就是人为原因,上面说了为了防控疾病现在各地的生猪和猪肉运输都有一定的阻力,而且长途运输的成本也增加了不少,一些屠宰企业就再努力销售冻肉,而现在的冻肉大多数都是在猪价较高的时候存储的,再加上储藏成本,冻肉的成本价格并不比现在的鲜肉便宜多少,但是受消费观念的影响,我国消费者还是习惯消费鲜肉,这就使得高价的冻肉销售不出去,而屠企为了销售冻猪肉就会通过提高鲜肉的价格才刺激消费者消费冻肉。


虽然最近一段时间猪肉价格迎来了较大幅度的上涨,大家又普遍反映“吃不起”了,但好消息是我国的生猪产能正在不断得恢复着,再加上后期疾病得到控制,各行业恢复正常,猪肉价格也就有望恢复到此前20多块钱的状态的。从目前的状态来看,笔者预计猪肉价格将会在2月底到3月初迎来一个大跌价,到时猪肉价格跌到“白菜价”也不是没有可能。


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