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瘦肉精变花样新增两项检测

1159271856 行业资讯 2020-01-10 653 0

       一旦发现有养殖场添加瘦肉精,将直接列入“黑名单”,禁止该养殖场的生猪进入上海,而本地养殖场有违规行为则直接移送司法部门。在昨天的“食品安全在行动”活动中,市食药监局对沪上屠宰场进行例行检查。另外药监部门发现瘦肉精盐酸克伦特罗有了新的“替身”,今年上海新增两项瘦肉精快速检测,20分钟就能发现莱克多巴胺和沙丁胺醇。

  据了解,为了实现猪肉制品“从源头到餐桌”的全程质量监管,目前本市已经建成猪肉流通安全信息追溯系统,该系统能反映所有生猪和猪肉的采购、去向、检 验检疫情况。一旦查出问题猪肉,可通过这套系统获知这) 些猪肉的来源,而该养猪场也会被列入“黑名单”,所产生猪不可再供应沪上。

  记者在屠宰车间看到,脱毛后的猪白条被工作人员挂在“扁担钩”上,每只“扁担钩”内都镶了一粒一元硬币大小的芯片。据介绍,芯片, 就好比是每头猪的身份证,生产线上,芯片可以将生猪的所有记录,如产地来源、检验检疫证明、重量等都扫描进电脑里。在生猪屠宰后、出厂前,自动化的生产系 统将在生猪的前后腿上各打上一条暗棕色的“喷码”,上面标有详细的生产编号。

  猪肉被运往各个卖场后,根据和“芯片”对应的“喷码”,随时可以查阅电脑里的记录,即使生猪被分割了,只要有“喷码”,也能追溯到整个批次的生猪来源、证照、生产情况、采购信息等。

  上海目前有16家屠宰场,每天有约1万头生猪进入屠宰场。其中,20%来自上海本地养殖场,其余则从河南、山东、浙江等地养殖场收购而来。每天,上海各 家屠宰场会对其中的5%进行尿液抽检,抽检猪肉中的瘦肉精。而药监部门则每周对各屠宰场进行飞行检查。“上海一年有十几万头猪被抽检,抽检阳性率比较 低。”上海市食药监局食监处处长顾振华透露,瘦肉精盐酸克伦特罗检出率在下降,不过监管人员发现,同属于瘦肉精的莱克多巴胺和沙丁胺醇正在成为替代品。为 此,今年药监部门在快速检测中新增了这两项检测。

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